目的 基于人小肠吸收模型，研究槲皮素的跨膜吸收和甲基化代谢。方法 人小肠吸收模型选用Caco-2单层细胞，分别于基底侧或腔侧加入槲皮素9.0和18.0 mg•L-1（终浓度），于30，60，90，120和150 min采样，采用高效液相色谱-质谱（LC-MS）法测定加载侧和透过侧样品中槲皮素、异鼠李亭和柽柳黄素的含量。先于腔侧加入外排蛋白P-糖蛋白（P-pg）或多药耐药蛋白2（MRP2）的特效抑制剂环孢菌素A（CysA）10 mmol•L-1或MK571 1 mmol•L-1（pH=7.2），孵育15 min后，再于腔侧加入槲皮素（终浓度9.0和18.0 mg•L-1），同法测定透过侧样品中槲皮素含量。结果 双向转运过程中，在150 min 孵育时间内，加载侧槲皮素剩余量的动态变化表现为随孵育时间持续下降（相邻时间点之间比较P<0.05）；透过侧槲皮素透过量则表现为先升后降的趋势特征，120 min 达峰，150 min 下降（相邻时间点之间比较P<0.05）；在透过侧和加载侧均检测到槲皮素的甲基化产物异鼠李亭和柽柳黄素，两侧的动态变化特征与槲皮素相似；不同的是，无论腔侧还是基底侧加载槲皮素，在30~60 min 后，腔侧异鼠李亭和柽柳黄素含量均明显高于基底侧。分析双侧槲皮素、异鼠李亭和柽柳黄素占槲皮素加载量的百分比，发现孵育30 min 时，加载侧槲皮素剩余量不足加载量的20%~25%，透过侧槲皮素含量仅为加载量的约1%；150 min 时加载侧槲皮素剩余量下降至不足加载量的10%，而透过侧槲皮素含量仅为加载量的6%~7%；槲皮素甲基化产物异鼠李亭和柽柳黄素在两侧的产生量也仅为槲皮素加载量的0.1%~0.3%。与槲皮素对照组比较，预先加入CysA 或MK571，均明显增加槲皮素从腔侧到基底侧的转运（P<0.05）。结论 槲皮素在Caco-2 单层细胞模型上的转运具有先升后降的趋势特征，并发生甲基化代谢；P-pg 和MRP2 的外排作用对槲皮素跨膜转运可能具有一定影响。
